军务，有些不以为然的道：“为将者不摆出这样的堂皇气势，很容易被部下看轻，也怪不得他们。”
“不说这些。”袁崇焕不喜欢幕僚在大庭广众讨论军务，正好店家上菜，袁崇焕轻轻叩了几下桌子，叫各人安心吃饭，幕僚们知道他的脾气，见其黑瘦的脸上满是严肃之色，也就是识趣的闭了嘴巴，专心吃饭。
袁崇焕不饮酒，他身边的人也不饮酒。因为其穿着大红官袍，店家知道是来了大人物，虽然这几天关门这里来了无数高官大将，但够资格穿绯袍的毕竟还是不多……武将够格穿红袍的当然太多了，估计辽镇最少有好几百品阶过四品的武官，但这些武官哪好意思穿官袍。
眼前有五六样色香味俱全的菜肴，但袁崇焕只吃一味腊鱼，店家精心烹饪了，味道很好，只是口中略有辣味，这样的做法相当下饭，袁崇焕平时惜福养生，又因为是南人，不喜欢北方口味，其吃的米饭都是家人从南方带过来，出门时临时再蒸好了给他食用。
“店家，这鱼不错。”袁崇焕放下筷子之后召来店家，温言道：“不过有一些辛辣，但看你并未放茱萸花椒一类事物，再者这些是麻，辣味不显，倒是奇了。”
“好教老大人知道。”店家躬身拱手，笑道：“用的是辣椒，此味听说是海外传来，近来我北方也有了。”
“是商家贩卖来的吧？”
“正是……”店家有些犹豫和迟疑，不过还是老实说道：“是和记商行卖的，此味奇特，乍吃时感觉口中难受，胃也难受，但只要吃上三五回，再不吃就难过了。而且特别是天气冷下来时，人都爱吃上一些，一顿饭下来可能都是辣出汗来，所以近年来已经在关门附近很流行吃辣菜了。”
“原来如此。”袁崇焕也没有和这个老板较真的意思……和京师一带不同，因为事涉辽西，和记在辽西的发展是完全被限制的状态，原本和记在关门到宁远再到锦州都有物流路线，援助十三山时更是集中了过千辆四轮大车，引起了一时的轰动，更引起了朝廷的忌惮，在京畿到山东河南还允许和记正常做买卖，但也有了很多限制，和记的物流在那些地方只能是通过，不要想如京师那样搞大分店，派驻很多人员入驻了。
在辽西这里，因为是军事重镇，关系重大，朝廷绝对不会允许和记这样的异端力量进入辽西……蒙古降人打开沈阳城门的教训可还没有过去几年，虽说和记一直打北虏，也在十三山帮着朝廷打过东虏，但对不能完全控制的力量有提防之意是人之常情，和记早就被严禁进入辽西，不管是物流还是商贸都不可以。
店家的辣椒当然是从外地购来的，按禁令来说当然是不可以的，但和记的商业影响也不是一纸禁令就能取消掉的
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