却是一整个大盅端上来。服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而来，一整只鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩『色』的尾羽，细如丝缕，看着真的如凤一般，配着清亮的汤『色』，有着几分堂皇的亮丽。这一看，就是道压轴的大菜。

　　服务生用汤匙破开鸡皮，『露』出内里晶莹剔透的燕窝，然后将鸡皮去掉，分成一小份送到各位的面前。

　　有人忍不住先吃了眼前这道还冒着热气的彩凤吞燕。

　　“彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现在各大粤菜酒楼都已经没人会做这道菜了。”评论家们纷纷喟叹道，“没想到倒在这里吃到了。”

　　“好好吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了眼睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大v：“这道菜很厉害吗？”

　　他们也是要评分的，所以得多了解一下专业知识。

　　“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这道菜的。”大v向他讲解道：“你刚刚是不是看到服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”

　　他点点头。

　　“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖到十分软烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。但我们刚看到的时候，整只鸡是非常完整的，没有一点点破皮。而且这就说明厨师对于火候把握非常的精到。然后说回开始，要将燕窝塞入到鸡之中，需要先把整只鸡的骨架完全的拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝把形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能做到这个的厨师，应该也没多少位。这绝对是大师级的水准！”

　　坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的『插』上一句：“说得不错，不过还漏了一点。任何菜，味道都是第一位的。这道菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入到了燕窝里，而且还吸满了汤汁。可以说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”

　　年轻偶像们纷纷『露』出原来如此的表情，表示受教了，难怪他们也觉得那么好吃！

　　这时候已经有人在吃那道桃仁酥鸭方。整只鸭子在卤煮过后，拆掉鸭骨，只取出两片鸭脯肉。然后再把白虾的虾仁剁成茸，加入蛋清抽打之后，叠在鸭脯肉上，嵌入桃仁。切成长方形的鸭方，再下锅油炸。

　　这道菜同样是一道极费工夫的菜。吃起来是外酥里嫩的口感，虽然油炸过但却不腻，既有着鸭肉的咸香丰润，还有着虾茸的q弾鲜甜，同时桃仁咬起来香脆香脆的，口感层次极为丰富。

　　“这下，可有点不好打分了。”有人看着眼前的两道菜，有点为难道。

　　“不错，这道桃仁酥鸭方，从口味和技法上来说，同样也是大师级的作品。”然后他话锋一转，“如果是它单独出现，我可能

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