会场的师傅能代表地区参赛就不可能是等闲之辈，在这些师傅中，有一位师傅的参赛菜品是黄知府最期待的，因为这道菜品是他脑海里家乡的味道。黄知府作为一名多年未归的游子，最难忘却的是儿时的味道，而十号吴师傅，恰是一位来自黄知府的家乡粤西，更是和他有着一段深刻的回忆。

　　吴师傅属于是整个会场年级最大的师傅了，从粤西一路过来岭南的路途十分遥远，而他坚持参赛的原因不是为了百花宴的席位，反而与黄知府有关。吴师傅是一位普通的摆摊师傅，从十五岁第一次独自摆摊开始至今已经历经了七十个春秋。这七十年来，粤西地区无数的人们都品尝过他的手艺，而黄知府在书生时期也是在他摊前喝过无数次小酒。如今吴师傅他已经老了，也不知道哪天突然就走了，他希望退休前把这道菜带到省府参赛，是为了多年前那位蹲坐在他摊前喝着小酒的书生，也为了曾经他们彼此间的约定。

　　吴师傅的只厨台摆着很简单的几样食材，分别是猪肥肉、海鳗鱼、小鱿鱼、蚝仔和一大捆香葱，配料有五香粉、粘米粉、米粉、花生油和盐。吴师傅虽然年纪很大了，由于多年来独自出摊的缘故，身体还是很健朗，所有的准备工作都在有序的进行着。他先是把整块雪白的肥肉切成小碎块放进了一个油锅里，用文火慢慢的熬制出油，然后再拿一个汤锅往里面倒进一定比例的粘米粉和开水进行搅拌，等粘米粉完全变成熟米浆后放在一边待用。熟米浆配好之后，吴师傅拿着一个小锅开着文火放进细盐和五香粉慢慢的炒起来，直到锅里有了香味后迅速把香盐倒在碗里放凉。这时候，吴师傅开始正式清洗食材了，他先是把几捆香葱用水清洗几遍后切成葱花，足足切了一个大锅的分量，弄好这些香葱后，吴师傅把蚝仔倒进盘里仔细的把里面的小壳挑出来，再用水清洗了几遍后才放在大盆里待用，小鱿鱼吴师傅挑选的都是带体内籽的，他只是简单的清洗鱿鱼表皮的粘液，里面的内脏没有清理。而厨台边上摆着一条两米多长的海鳗鱼，吴师傅只取了一块中段大概一斤左右的鱼肉，洗了一下就放在盆里备用。弄好这一切后，由于厨台的局限太小，吴师傅向一名官员提出在地上另外支起三个大油锅的请求。评委席这边二话不说就同意了，几名守卫快速的来到会场把十号厨台快速撤掉，然后不到一会就在十号厨台原来的位置摆上了三口大油锅，并且在锅的中间放上一张小板凳，旁边再摆上一张矮小的厨台，厨台的上面重新放上吴师傅处理好的食材和十多个平底锅铲。

　　赖提督多年前就在粤西水师当过统领，所以也多次品尝过吴师傅的鱼炸。此时看着吴师傅摆

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